砂锅羊肉

用料  

砂锅羊肉的做法  

1. 胡萝卜切滚刀块

2. 洋葱切丝

3. 切好大葱、生姜和大蒜

4. 羊肉切块后冷水下锅大火煮开焯水

5. 水开后撇去浮沫，煮到没有什么新的浮沫出现后捞出羊肉，用温水冲洗干净

6. 热锅放入适量的油将姜、蒜和洋葱炒香

7. 闻到香味后放入羊肉翻炒均匀

8. 锅放入料酒、生抽和老抽翻炒上色(喜欢酱香味的可以再加点甜面酱和蚕豆酱)

9. 放入胡萝卜翻炒均匀

10. 加入适量的开水大火煮开

11. 煮开后将所有的食材和汤汁放入砂锅

12. 放入八角、花椒、香叶、干辣椒和大葱

13. 小火煮90分钟

14. 煮好后夹出大葱和香料，放入适量的盐拌均匀

15. 最后放上洋葱，也可以放香菜、青蒜或者小葱

16. 完成