红烧羊肉砂锅煲

买了一斤羊肉，炖了砂锅煲不错，炖了一个多小时，很酥烂。冰糖没有先炒过，所以颜色很是很红亮。味道还是很不错滴。给自己做个记录😄

用料  

红烧羊肉砂锅煲的做法  

1. 准备材料：羊肉1斤，千张结10个，熟鸡蛋2个，胡萝卜1根，白萝卜2块（用于焯水），柠檬2片，红枣5颗，冰糖2颗，生姜5片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮2片。料酒、生抽、老抽都适量，根据个人口味来放。

2. 焯水的时候放2块大萝卜，据说可以去膻味，第一次用这个方法😄。羊肉冷水下锅，煮到羊肉变色。

3. 煮出了很多浮沫关火，羊肉捞出备用，萝卜块不要了。

4. 锅内倒油，放生姜、大蒜炒香后，倒入羊肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，（这一步没拍照😂）关火转入砂锅，砂锅加冷水。

5. 再加入红枣、冰糖、鸡蛋、柠檬片。开大火烧开，转小火炖1-1.5小时。

6. 炖了40分钟左右，汤少了一半😄。

7. 然后加入千张结和胡萝卜继续炖半小时。可以尝一下咸淡，决定是否需要加盐。

8. 炖好啦～直流口水，太好吃了😋。整锅端上桌，哈哈哈～

9. 咕噜咕噜冒着热气～好适合冬天。

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加辣椒，本宝宝不擅长吃辣，所以就不加辣了。加了柠檬片后基本没有膻味，还是挺好的。