羊肉粉丝汤（砂锅正宗）

羊肉汤，每年过年回家都要喝的，很适合冬天喝，滋补养身，喝完浑身发暖，在外地上班时每到冬天都要去羊肉店里喝，周末在家没事，就想起自己做一次，照着老爹在家做的方法，很成功。

用料  

羊肉粉丝汤（砂锅正宗）的做法  

1. 羊肉清水洗净，加入少许盐白酒姜片大葱去味，我是提前一天清洗的，泡了一晚上，全是血水，然后又泡了一次，约一小时，如果时间不充足泡一个小时也行

2. 备好调料，调料挺重要的，干辣椒老板说是那种又香又辣的，我比较能吃辣，其实煮出来的羊肉倒还好。

3. 将调料装进茶包里，肉汤我还有用，直接把调料放汤里后面不好清理，煮好后直接扔掉挺方便的

4. 滴入少许白酒，增味的，放入调料包，大火煮

5. 煮开后撇去浮沫，转小火继续煮，这个很花时间，煮了大约一个半小时

6. 当煮到水只剩四分之一时关火，肉捞出，把羊肉切开

7. 我买的时候羊油都被别人要走了，老板给我挑了一些，还是有些少，其实羊油多一些，熬出来的汤才香。放入冰箱里，等第二天开始吃羊肉砂锅，当天吃也可以，我比较喜欢放一夜等羊肉汤冻成肉冻时再吃。

8. 准备好香菇木耳温水泡好

9. 白萝卜粉丝蒜黄白菜叶等准备好，大家根据自己喜欢的菜准备

10. 我还加了猪肝，本来想放羊肝的，可惜卖完了就选了猪肝，提前洗好多泡几次去血水

11. 砂锅加水，加入葱姜花椒白萝卜，水开后放入羊肉跟猪肝，放少许生抽，我做的俩人量，加了一半羊肉

12. 煮开五分钟后加入粉丝，约五分钟再加入白菜，加点盐，两分钟后加入菠菜蒜黄，半分钟就完成了

13. 加少许鸡精，滴入少许香油，再加一些香醋，味道棒极了。开始享用吧😍

小贴士

1：羊肉要多羊油肥肉，这样熬出来的羊肉汤才够香，汤上面漂着白花花的羊油，特别香
2：羊肉煮的时候调料放足，煮的时间尽量久一些，肉汤才够味
3：天冷可以多煮些，放冰箱里，想吃的时候挖几勺加入砂锅，再配上一些蔬菜