凉拌芹菜花生(简单又健康)
芹菜一般都是炒着吃和做馅儿!
其实凉拌也非常好吃,而且很健康!
用料
花生 | 200克 |
芹菜 | 2-3根 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 3-5克 |
芝麻油 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
红辣椒(不吃辣的可以省略) | 2个 |
凉拌芹菜花生(简单又健康)的做法
锅中加水,倒入洗净的花生、葱姜八角和少量生抽、盐、鸡精(这里的量我都写适量,请根据自己口味酌情处理)大火烧开转小火煮40分钟。关火不开盖子继续焖着!(这样花生更入味
芹菜切滚刀块(注意切法)
滚水加入芹菜焯水(加一点盐,会让芹菜颜色更漂亮)!我一般下锅后1分钟以内捞出!
捞出的芹菜马上多次过凉水(或者加入冰水中),低温刺激会让芹菜口感更脆!
捞出煮好的花生,去掉里面的葱姜八角等!
红辣椒切片,大蒜切末!
盆中加入芹菜、花生、辣椒、蒜末、糖、盐、鸡精、芝麻油、蚝油,搅拌均匀
装盘