凉拌芹菜花生米
芹菜花生米,是一道广受喜爱的小菜,颜色点绿衬红,口味清新脆爽,拿来下酒或者开胃都十分合适。
芹菜素来以降血压血脂出名,是很多高血压和中老年人的夏季保健佳品,也是很多仙女补铁排毒的神器,而花生又兼具降胆固醇的食用价值,所以这道菜,当真是必须安排的一道。
不过有些小伙伴自己在家制作,可能发现没有外面饭店的味道好吃,这里面的诀窍啊,就在这个花生。把花生煮好了,这道菜基本也就成了,吃着那是越嚼越香停不下筷。
前段时间,很多粉丝说板娘分享的凉菜多辣重口,那今天这一道清爽不腻还不辣口的芹菜花生米,你可千万别错过~
用料
芹菜 | 3根 |
花生 | 200g |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 15g |
蚝油 | 15g |
蒜末 | 适量 |
香油 | 10g |
白芝麻 | 少许 |
料包 | |
大葱 | 少许 |
姜片 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
盐 | 2g |
凉拌芹菜花生米的做法
芹菜、胡萝卜洗净后分别切成小段和小块。
将芹菜段和胡萝卜放入热水中加2g盐煮一分钟断生。
将料包调料用纱布包起扎好放入水中。
下入花生水开后再煮20分钟,然后再泡上10分钟后沥水晾凉。
在芹菜胡萝卜中加入花生米。
然后加入蒜末、盐、生抽、蚝油、香油和白芝麻搅拌均匀即可。
炎炎夏日,下了班有这样一道清新脆爽的凉菜开胃,吃饭也是一件幸福事儿呀~