凉拌秋葵,附秋葵处理技巧
夏天来一道简单的凉拌菜是最好不过的了!
秋葵爽口,入味快,四五月正是时候。
这是一道简易好吃又不失颜值的家常快手凉菜,夏天值得一试。
用料
秋葵 | 20根 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 3勺 |
朝天椒 | 2个 |
线椒 | 1个 |
凉拌秋葵,附秋葵处理技巧的做法
洗干净秋葵,用淡盐水泡30分钟左右
烧开一锅清水,加入一小勺盐,加入浸泡过的秋葵,中火煮1分钟,捞出秋葵放入凉开水中。这时候秋葵色泽是翠绿的。
准备凉拌汁。3勺生抽,3勺香醋,朝天椒和线椒切好拌入。根据个人喜好可加少量的糖和蒜蓉。
捞出秋葵,去掉头部,对半切开,放入步骤3做好的凉拌汁,拌匀即可享用。
小贴士
1,挑选秋葵,要选嫩的,这样做出来的凉拌菜才会鲜嫩爽口。
2,煮秋葵1分钟就好,太久会失去翠绿的色泽,也会不爽口了。
3,加醋是为了减少秋葵黏黏的口感。