紫薯酸奶慕斯杯‼️免烤箱‼️高颜值‼️零失败

淡淡的紫色真是治愈了💜特别喜欢这套慕斯杯，如海绵般带着气孔的慕斯，到口中立即融化，一次吃一两杯，也不会腻。慕斯的做法很简单，下面我们来看看做法。

用料  

紫薯酸奶慕斯杯‼️免烤箱‼️高颜值‼️零失败的做法  

1. 紫薯蒸熟压碎

2. 取150克酸奶，酸奶要浓稠的（我用的自制无糖酸奶），加入约50克紫薯泥

3. 用力搅拌，酸奶就会变紫，颜色尽量深一点

4. 将紫薯酸奶过筛

5. 紫色、白色分开做，所以把分吉利丁片共两份，5克一份，在凉开水中泡软

6. 过滤后的紫色酸奶取120克，，加入泡软的5克吉利丁，再加入约10克糖（糖根据自己口味调整）

7. 隔热水搅拌至吉利丁全部溶解

8. 同样的另取120克酸奶，加入5克泡软的吉利丁、10克糖

9. 搅拌融化

10. 淡奶油打发至不流动状态

11. 酸奶放2分钟降温，加入80克打发好的淡奶油

12. 搅拌均匀，搅拌好的慕斯液是很浓稠的

13. 剩余淡奶油倒入原味酸奶中

14. 搅拌

15. 将紫薯、原味慕斯液分别倒3杯

16. 剩余慕斯液混合成淡紫色

17. 再倒入3杯

18. 放入冰箱冷藏2小时以上，表面简单装饰即可，我用的是紫薯、椰蓉、迷迭香（迷迭香要泡一个冷水，否则味道很大）

19. 颜值超高

20. 分享装

21. 口感是海绵状的，有气孔，入口即化