凉拌秋葵(凉菜)

用料  

凉拌秋葵(凉菜)的做法  

1. 准备食材：秋葵+青红椒+洋葱+葱蒜。
   准备小碗蘸料汁：碗中放入蒜末+葱花+青红椒+辣椒面+1把葱丝和青红椒丝(摆放秋葵中间)，锅烧热油浇入小碗炝香。加入生抽+白糖+鲜菇粉+陈醋+蚝油+芥末(可不放)，搅匀。
   (不够味可以蘸着吃，也可以用蘸料汁直接淋入焯熟的秋葵上即可开吃)。
   

2. 锅烧开水，放入少许盐和料酒，放入秋葵焯熟捞出过凉白开水，去掉头尾斜着切厚片。
   摆盘：摆放盘子最边上一圈，里面摆入一小圈，余下的都放到盘中间，上面摆放葱丝和青红椒丝。
   热锅凉油，放入洋葱末+蒜末+青红椒末炒香。
   调味：食盐适量+生抽1勺+蚝油1勺+大勺清水+淀粉水1勺，煮至浓稠状，均匀淋入秋葵上即可。

小贴士

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