清爽解腻的凉拌莴笋丝

超解腻的一道爽口小菜。

用料  

清爽解腻的凉拌莴笋丝的做法  

1. 莴笋去皮洗净后切丝儿。
   撒盐，抓匀，腌着，至少半小时。
   一般准备做饭时先腌着莴笋丝，菜差不多炒完了，时间也就差不多到了。

2. 蒜剁泥，姜切沫，小米辣切碎，放小碗里，放葱花，热锅倒油，冒烟后立刻淋在小碗里，搅拌均匀，加一勺生抽两勺香醋，拌匀，再倒点香油拌拌匀。
   腌过的莴笋丝用凉开水冲洗几遍后，倒备好的拌料，拌匀就能吃啦。

小贴士

觉得不够盐味可以拌料的时候加点盐。
莴笋是可以生吃的，如果介意，可以烧开一锅水后，将莴笋丝焯30秒左右，再过凉白开。