凉拌莴笋丝&蒸莴笋叶
夏天我超喜欢凉拌莴笋的,而且我们家一般莴笋叶也不放过,蒸一下也好吃哦。一菜两吃,是不是超级划算?
用料
莴笋 | 1根 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
剁椒 | 可不放 |
蒜 | 可不放 |
凉拌莴笋丝&蒸莴笋叶的做法
莴笋一根,叶子摘下来洗干净。莴笋去皮。选莴笋可以看一下底部是不是有很多这种白色的点,其实就是莴笋老了,是筋,尽量不选这种的啦。
莴笋切细丝,擦丝也可以,清水淘洗两遍。
现炸辣椒油:辣椒面,花椒粉,孜然粒,芝麻,热油浇上。
莴笋丝放入容器,加适量盐,鸡精,糖,香醋,生抽,香油,两勺辣椒油拌开,凉拌莴笋丝就做好啦。我喜欢吃辣,所以又加了一勺剁椒。喜欢吃蒜的话,可以放蒜泥。
接下来是蒸莴笋叶的做法。莴笋叶洗净控水,切两厘米的段。
放入容器,加适量面粉,面粉的用量,看叶子都均匀裹上面粉就可以啦。
一锅热水,水开隔水蒸五分钟即可。
蒸好之后就是这样的。趁热放入盐和鸡精拌匀。
两勺辣椒油放入拌开。
好吃的莴笋叶也做好啦。