夏天不断宠幸的「小米凉皮」

天气热了，凉皮又该被时常宠幸啦。。。今日分享不需要面粉来做的「小米凉皮」🥰🥰🥰爽滑劲道，好吃极了👍👍👍

用料  

夏天不断宠幸的「小米凉皮」的做法  

1. 小米洗净，加水浸泡两小时，用手轻轻一撵就碎。

2. 小米放入破壁机，加入没过小米两厘米的水。

3. 选择果蔬汁功能打两遍，成细腻的米浆。

4. 米浆过滤到盆中，这样可以滤出浮沫。

5. 加入盐，增加筋性，搅拌均匀。

6. 开水边加边搅拌，这一步叫烫浆。

7. 加入玉米淀粉和食用碱面。

8. 搅拌均匀，静置二十分钟。

9. 凉皮罗罗刷油。

10. 舀入适量米浆。

11. 放入开水锅中，盖盖蒸熟，一张大概一分多钟就熟了。

12. 取出后放入冷水盆中降温，取出即可。

13. 依次蒸完，切条。

14. 摆盘。

15. 调一份自己喜欢的料汁，拌匀即可。

小贴士

无技巧无难度！