炒西瓜皮，夏天的味道

从厨房小白到现在被称为年轻一代中的大厨，全部归功于下厨房，想着也要上传一道简单美味的家常菜来报答各位厨友，一个西瓜皮差不多能做一盆哦

用料  

炒西瓜皮，夏天的味道的做法  

1. 西瓜皮去掉红瓤，并切成细条刨皮，腌制到软并出水

2. 取出西瓜皮洗净，把所有西瓜皮切末，由于我用盐腌制了一周了，很咸，所以只能泡水里先泡淡。

3. 泡淡后，挤干水分，由于力气小，我一般都拿个纱布袋挤的，一定要挤干，不然口感差会很难吃的，挤掉70%水分就可以了

4. 上油锅，煸炒毛豆至微黄

5. 下刚才挤干的西瓜皮煸炒

6. 加生抽、老抽各两勺，继续炒炒炒，快出锅时加1勺白糖，觉得干的再适量加点水

7. 出锅，完成，真的炒鸡下饭，拌在白米饭里吃，我能吃两大碗饭

小贴士

1.西瓜皮一定要切细条，这样用刨子一刨就去皮了

2.切末后，西瓜皮一定要挤干水分，不然口感差别很大，宁愿后面再放水，也不是要挤得很干很干，像我妈就是直接手挤的，中餐不那么讲究

3.西瓜皮抹上盐放碗里盖上盖，一般放冰箱一周没啥问题，中途再加西瓜皮也可以，记得抹上盐，切末后大家尝尝咸淡，太咸就水里泡两个小时

4.这道菜建议大家拌在白米饭里吃，真是炒鸡下饭