炝炒牛心菜
牛心菜可以有减肥的作用,控制食欲,同时也它的热量也是比较低的哦,对身体的健康是有好处的。 牛心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。 此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 它能提高人体免疫力,预防感冒。
小时候最喜欢爸爸炒的这个炝炒牛心菜(莲花白),甜辣的口味非常下饭!
用料
干辣椒 | 数个 |
白糖 | 适量稍多 |
盐 | 适量 |
牛心菜 | 一颗 |
炝炒牛心菜的做法
牛心菜洗干净手撕到奇形怪状,晾干
热锅下油
放数个干辣椒
下菜
翻炒数下先加白糖,稍多。这道菜的味道是甜辣味,所以糖得稍微多一点。炒到八成熟加盐。你会发现菜叶体积明显缩小,至少缩水了一半。
炒到水份即将收干,锅底有点微糊,菜叶染上焦糖色起锅。起锅前先尝一下味道,哪位调料不足还可以添加调整。然后起锅装盘。