炝炒花菜

用料  

炝炒花菜的做法  

1. ①花菜用剪刀剪切花簇，洗净，泡盐水10min，捞起沥干水分。
   ②干辣椒剪小段，大蒜切片。

2. ①热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香；
   ②放入花菜，大火快速翻炒1min；
   ③转中火，加入1汤匙生抽、白醋，1茶匙盐、白糖、鸡精，继续快速翻炒30s。

3. 起锅装盘。

小贴士

① 花菜下锅后注意控制好火候，快速翻炒，防止花菜烧焦。
② 同样方法也可以用于炒包菜。
③ 制作用时：15min。分量：1～2人。