酸辣脆!更多内容见公众号:啊呜是大白兔呀
用料
超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法
也可以不做成酸辣,就直接辣炒也行!黄瓜一根切薄片。干辣椒一把切碎,一把花椒,几瓣大蒜切成蒜蓉。
此处划重点,是提升口感的关键:黄瓜片里加一把盐拌匀,腌制一小时左右后,用水洗干净表面的盐并挤干水分备用。
锅里倒油爆香干辣椒花椒蒜蓉。
倒入黄瓜片疯狂翻炒。如果想吃辣炒,那么就直接加生抽调节咸度,调好味炒一分钟左右。想吃酸辣那么就加香醋白糖生抽调成酸甜口味就好了
这样炒出来的黄片脆中带韧很好吃!
小贴士
一定要有加盐腌制挤出水分那步,不然口感不好
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