纯素美食｜满天星秋葵

秋葵的横截面是漂亮的五角星★哦！
这么美丽的食材，稍微摆盘花点心思，就可以让餐桌多一道靓丽的风景，赶紧试试吧！

【秋葵科普】
秋葵含有丰富的人体不可缺少的维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质和矿物质等。维生素B1和维生素C的含量均高于菜豆，特别是含有一种黏性物质——糖聚合体(果胶、半乳聚糖、阿拉伯胶等的混合物)，能增强人体的耐力，有促进消化和保护肠、胃、肝脏、皮肤和黏膜的作用，并且有治疗胃炎、胃溃疡的功效。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜满天星秋葵的做法  

1. 洗净秋葵。
   
   秋葵挑选方法：
   用手掌握住秋葵，拇指轻轻推一下尖头的部位，如果可以很容易压弯，说明这个秋葵很嫩，适合购买。
   反之，很难压弯，说明比较老了，不太适合购买。

2. 水烧开，加一勺盐和一点点油，放入秋葵煮三分钟左右捞出。

3. 准备姜丝。

4. 锅中烧一点点热油，加入姜丝炒一下。

5. 转小火，倒入生抽，十秒钟即可关火。

6. 将生抽、姜丝盛入小碗中，加一勺香油。

7. 煮好的秋葵倒入凉水中过一下，捞出。

8. 将秋葵尖切一小节，顶部去掉，中间部位切小段，摆盘即可。
   
   哇偶，满天星来了😄

小贴士

焯秋葵的热水中要加盐和一点点油，保持秋葵的颜色。

焯水时间不宜太长，否则秋葵煮的太软，切起来会散，不能保持横截面的五角星形状。

焯完水后在凉水中过一下，可以迅速降温，避免秋葵变色，且方便马上开始切秋葵，节约时间。