夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉
夏季,天气炎热,很多人没有胃口,吃不下。这道菜既简单,又下饭,让你胃口大开。
使用鸡腿肉作为主食材,蛋白质含量高,低脂肪,也是适合减肥的小姐姐们的一道美食呦!
用料
鸡腿 | 250克(2只) |
香菜 | 4根 |
小米椒 | 4个 |
青椒 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 一把 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
芝麻 | 一小把 |
辣椒粉 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
食用油 | 100毫升 |
夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法
鸡腿洗干净。
用剪刀把肉剪下来,剔除骨头。
鸡腿肉冷水入锅,倒入葱、姜、花椒、料酒。开火煮,水开后煮十分钟。
煮好后,准备捞出。
捞出倒入凉水中浸泡十五分钟。
此刻准备佐料。左边碗里花椒、蒜泥、辣椒粉、黑芝麻。右边碗中红、青椒和香菜。
食用油烧热,倒入左边碗里的佐料中。
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。
搅拌均匀。
加入青红椒和香菜,继续搅拌均匀。
捞出浸泡在凉水中的鸡腿肉。
浇汁,把调料整个倒在鸡腿肉上,浸泡二十分钟。
二十分钟后,鸡肉已经入味,可以稍微翻拌几下。
这么好吃又下饭的开胃菜,赶紧做起来吧!
小贴士
不要因为看到食材要准备那么多,被吓着,其实都是家常菜常见佐料,操作步骤也很简单。
凉水建议用烧开的开水放凉使用,也可以在冰箱里冰一下再用。不建议直接用生水浸泡鸡腿肉。
操作简单,烹饪时长主要耽搁在两次浸泡上。