凉拌鸡毛菜(家常版)
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
春天来了,鸡毛菜也上市了
用料
香油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 一点 |
蒜 | 好多瓣 |
干辣椒 | 2-3个 |
耗油 | 一勺 |
凉拌鸡毛菜(家常版)的做法
水烧开,滴入橄榄油几滴,可保持菜菜的绿色,沸水焯2-3分钟,盛出沥干水分备用
蒜打成末,辣椒掰碎,把所有调料放到菜上,烧热油适量泼上去,拌一下,再加点香油。
搅拌装盘
小贴士
调味品少来多次加入,尝一下味道