俺爹的拿手菜 我的最爱!有整只鸡的话可以做凉拌鸡块儿,有鸡腿就做凉拌鸡腿,只有鸡胸凉拌鸡丝也可以啊!我还喜欢吃凉拌鸡肝鸡心嘻嘻嘻但是用土鸡是最好吃的 肉质和商店里面买的鸡胸肉口感完全不一样!
用料
【我家味道】家常凉拌鸡的做法
一只鸡处理干净 一大锅水里放两片姜两颗花椒 冷水下锅煮至筷子能戳动肉最厚的地方(拔出筷子的时候不带血水就是好了!)立刻捞出放进冰水中降温
把鸡肉剁成一个指节左右的大小备用
盐 糖 生抽 花椒油 红油 味精和鸡肉一起拌匀
加入大量葱花拌匀
done!
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