茭白炒蛋-小怡带你玩转茭白
茭白,素有“水中人参”的美名,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白,更是茭白中的上等极品,嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩,关键还带有几丝微甜。
茭白的做法有很多,如果爱吃,完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤,可以独立做一道菜,也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒,还能直接白灼或者清蒸,蘸少许调料,清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮,时间一长,就会变得软烂无力,顿时没了精气神。
今天给大家分享-茭白炒蛋。
用料
练塘茭白 | |
土鸡蛋 | |
盐 | |
糖 | |
白胡椒粉 |
茭白炒蛋-小怡带你玩转茭白的做法
茭白切薄片。
鸡蛋打匀,记得用打蛋器打,在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉,继续打匀。
锅里倒油,待油温升高,把茭白倒入锅里煸炒,加少许盐。
练塘茭白水嫩,稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了,让鸡蛋包裹住茭白,就能出锅了。
小贴士
茭白切薄片哦