茭白牛肉盒子-小怡带你玩转茭白
茭白,素有“水中人参”的美名,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白,更是茭白中的上等极品,嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩,关键还带有几丝微甜。
茭白的做法有很多,如果爱吃,完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤,可以独立做一道菜,也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒,还能直接白灼或者清蒸,蘸少许调料,清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮,时间一长,就会变得软烂无力,顿时没了精气神。
今天给大家分享-茭白牛肉盒子。
用料
练塘茭白 | |
加拿大谷饲上脑牛肉 | |
盐 | |
糖 | |
红葱头 | |
白胡椒粉 |
茭白牛肉盒子-小怡带你玩转茭白的做法
锅里倒油,把红葱头煸香。
把牛肉手工剁碎,手工剁比较香,把红葱头连油一起倒入牛肉里,再加入盐、糖和白胡椒粉,拌匀放一旁。
把茭白切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成一个茭白盒子的样子。
拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型。
热锅热油,把茭白牛肉盒子放入锅中油炸,然后开中火,记得要盯着看,小心茭白糊掉。我喜欢嫩一些的茭白,所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄,我就让茭白牛肉盒子出锅了,当然得记得沥干油。
小贴士
茭白切片时,注意不要切断哦