茭白肉丝-小怡带你玩转茭白
茭白，素有“水中人参”的美名，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白，更是茭白中的上等极品，嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩，关键还带有几丝微甜。
茭白的做法有很多，如果爱吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可以独立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒，还能直接白灼或者清蒸，蘸少许调料，清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮，时间一长，就会变得软烂无力，顿时没了精气神。
今天给大家分享-茭白肉丝。
用料
| 茭白丝 | |
| 里脊肉丝 | |
| 青椒丝 | |
| 红椒丝 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 生姜汁 | |
| 淀粉 |
茭白肉丝-小怡带你玩转茭白的做法
先腌制里脊肉丝，把所有调料都拌匀，腌制片刻。
热锅冷油，先煸炒里脊肉丝，变色后盛出。
用锅里的余油煸炒茭白丝，放盐和糖调味。
倒入里脊肉丝、青椒丝、红椒丝，翻炒后出锅。
小贴士
茭白可以提前焯水哦
