一道不费事又好吃的家常豆腐

加入下厨房也有好几年了，不知道吃什么的时候常来这儿找找灵感，每每睡不着的时候也喜欢来看看美食（虽说容易越看越饿越睡不着，但美好的食物还是可以涤荡心灵）。

受各位厨友帮助许久，想着也来回馈一下，于是择日不如撞日，就将今日晚餐写成第一篇菜谱，一道普普通通的家常豆腐，不费事但也能拿得出手，希望你喜欢：）

#一个人的晚餐也要好好吃#

用料  

一道不费事又好吃的家常豆腐的做法  

1. 图上是所有用到的料（除了食用油）。佐料的量没有仔细量过，依照自己平时做饭的量加就好。

2. 西红柿去皮，最好的方法还是用热水烫，但今天懒得烧水就用勺子法，具体就是用勺子尖在西红柿上刮一遍，让皮和肉分离，之后剥掉皮就好啦（西红柿越熟越容易剥皮）。

3. 备菜的过程中可以把木耳泡发好，大约20分钟就可以啦（暴露了做饭比较慢的事情……）。葱白蒜片爆锅用，蒜末出锅时再撒，葱花装饰用。青椒用手撕即可（能用手处理的菜就用手，放到台面上的说法是可以保护蔬菜的纹理不被菜刀斩断，其实也是因为不想洗刀和菜板……于是用上面的说法给自己洗了脑🤫）。

4. 1. 热锅凉油，，不需要很多油，比平铺锅底稍微多一点就可以了，待油面波动就可以下豆腐了；                                                            2. 可以中火下豆腐，尽量平铺；                   3. 煎到微微发黄就可以翻面了（煎豆腐是个耗时的活，主要是尽量不要大火，大火容易焦且豆腐变硬）；                                                      4. 煎好的豆腐可以放到厨房纸上吸吸油（这次火大，煎的有点焦了）。

5. 1. 再次起锅，葱蒜爆香；                                2. 先放西红柿，压一下可以出汁；               3. 再加入青椒和木耳，加入生抽和陈醋，中火翻炒；                                                             4. 最后加入刚刚煎好的豆腐。

6. 放少量水加盖焖一会儿（大约2-3分钟，这个时候可以收拾下“战场”，洗洗菜板什么的）。

7. 装盘，撒上葱花和芝麻，享用吧⭐️

小贴士

豆腐选用稍微硬一些的，可以切片薄一点；喜欢软一点口感的，青椒可以多闷一会儿。