儿时弄堂记忆～油墩子

用料  

儿时弄堂记忆～油墩子的做法  

1. 白萝卜擦丝后放一勺盐腌制15分钟，把出的水挤干

2. 放适量油，将虾皮和葱煸香，加适量盐和糖调味。虾皮变黄即可关火

3. 调面糊：水、油、面粉，调至可滴即可

4. 热锅冷油，模具第一次用就要像上图一样熬一下，以免沾住无法脱模

5. 模具里留少许油，加入调试好的面糊，加入萝卜丝，再浇满面糊，放到油锅内炸至金黄色，可浮起就能出锅了。（小贴士，油锅不能火大，要小火慢炸）

6. 完成！

小贴士

炸时的火切忌大火，必须小火慢炸