小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）
小时候吃过的萝卜丝饼，也叫油墩儿。感觉已经好久没有吃过了，这次疫情天天窝在家里，每天做一种吃的，也做了萝卜丝饼吃。
想着美食要分享，就上传了。这是我第一次传菜谱☺☺☺。
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 猪肉 | 一点（可有可无） |
| 葱 | 适量（有肉的情况下需要） |
| 老酒 | 适量（有肉的情况下需要） |
| 酱油 | 适量（有肉的情况下需要） |
小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法
面粉加入一点点的盐和2滴油，加入适量水，用筷子搅拌成如图糊状，要很软很软的，不能用手，用筷子打蛋一样打一会，这样会粘稠。
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第2张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第2张")
白萝卜刨成丝，加上盐腌一会，挤出一些水分倒掉。
猪肉剁碎，可以不用很糊。加入盐、糖、酱油、老酒、葱拌入味。![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第3张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第3张")
油和模具同时烧热，拿起模具，模具底上和边上先铺一层薄薄的调制好的粉，再把白萝卜丝和肉依次放上，再在上面用粉盖起来。
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第4张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第4张")
就这样上面铺上薄薄的一层
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第5张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第5张")
把模具放入油锅中，一直到可以脱模
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第6张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第6张")
适当的翻面，用中小火，不能用大火，容易焦。
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第7张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第7张")
炸成这样2面金黄就可以捞出锅了。
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第8张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第8张")
成品
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第9张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第9张")
成品
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第10张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第10张")
咬进去满满的馅，边上薄薄的一层，很香很好吃，满满的回忆😃😃。
![小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第11张]( "小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤图 第11张")
小贴士
火不能太大，要中小火，不然容易焦，里面也不容易熟。
