芦笋虾仁滑蛋
芦笋虾仁滑蛋,简单易做的清炒小菜,清甜脆爽,营养价值高,颜色好看又清淡,老少皆宜。
用料
芦笋 | 100g |
虾仁 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
姜 | 2片 |
鸡蛋调味料 | |
盐 | 1勺 |
油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
虾仁腌料 | |
蛋清 | 少许 |
盐 | 1/4勺 |
生粉 | 半勺 |
芦笋虾仁滑蛋的做法
芦笋削皮,斜切成段
锅中加水,加一勺盐,一勺糖,水开后倒入芦笋,烧开后再煮1分钟,捞出,沥干水份
虾仁中加入少许蛋清,1/4勺盐,再加入半勺生粉抓匀
热锅倒油,加入姜片爆香,再加入虾仁炒至变红,再倒入芦笋翻炒,倒到盘中备用
4个鸡蛋放入碗中,加入半勺盐,1勺油,加入1勺生粉,2勺水勾成的芡水,快速搅匀
热锅倒油,油要放多一点,倒入鸡蛋,用筷子搅拌一下,倒入炒好的芦笋虾仁,稍微翻炒一下,就可以出锅啦