5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一，名气绝对不低于鱼香肉丝~ 记得小时候一直对这道菜存有很大的疑惑，难道里面真的有蚂蚁？！长大后才明白，原来“蚂蚁上树”里面根本没有蚂蚁，只是因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名~！ 很多人在做这道菜时会把粉丝弄成一坨..今天，我就来教大家怎样简单零失误的制作一道正宗的“蚂蚁上树”~快来学一下吧~PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料
| 油 | 10g |
| 肉末 | 100g |
| 葱沫 | 10g |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜沫 | 5g |
| 水 | 100g |
| 糖 | 5g |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 泡发粉丝 | 2把 |
5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法
粉丝提前用温水泡发好
![5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第2张]( "5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水
![5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第3张]( "5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第3张")
水开后加入糖、生抽、老抽，进行调味
![5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第4张]( "5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第4张")
最后加入泡好的粉丝，进行收汁
![5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第5张]( "5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第5张")
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
![5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第6张]( "5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、加水一定不要过多，时间长了粉丝容易变糟，影响菜肴口感
2、肉末一定要选肥瘦相间的～
