虎皮肉沫尖椒🍆

用料  

虎皮肉沫尖椒🍆的做法  

1. 切好🍆，放盐和水腌制15分钟。

2. 将猪肉切成小丁，放入少许盐和料酒去腥增香。

3. 将青椒切成小块，准备好蒜末，葱末。

4. 下面调碗汁：加入少量盐，两勺生抽，半勺老抽，少量胡椒粉，少量姜粉，再加入一勺淀粉，最后加水搅拌均匀。

5. 我们把茄子的水挤出去，热锅煎一下，两面都要煎透，无皮面微微焦一点，锅中可以加入少量盐防止蹦油。

6. 盛出茄子，下入尖椒，煎至两面虎皮状。

7. 重新起锅烧油，加入蒜末爆香，然后下入肉丁翻炒均匀。

8. 然后下入调好的碗汁，水基本收干后再下入茄子和尖椒，始终保持最大火，轻微翻炒后即可出锅。

9. 下入茄子和尖椒翻炒，时间不要太长。

10. 做好啦！