【牡蛎烧豆腐】美味又营养的家常菜

在我国东南沿海，藏着一种兼顾了美味和价格的美白食品没有被人们注意到，它就是有着“海上牛奶”之称的牡蛎。今天就带来一道来自浙江三门县具有美白肌肤功效的家常菜——牡蛎烧豆腐。这道菜是海边渔民们多年总结出来，美味又营养！

用料  

【牡蛎烧豆腐】美味又营养的家常菜的做法  

1. 将牡蛎用牡蛎刀敲开，将牡蛎肉和汁水共同倒出。

2. 牡蛎汁水倒到另一个碗中，静置约5分钟。

3. 将卤水豆腐切成1厘米见方的小块备用。

4. 热锅凉油，随后将切好的葱花下锅爆香。

5. 葱花炒出香味后，放入切好的豆腐块。

6. 淋入约一勺酱油，一勺精盐，将豆腐翻炒，均匀裹上酱料后，加入少量清水。

7. 将沉淀好的牡蛎汁上层清液倒入锅中。

8. 盖上锅盖焖煮约5分钟。

9. 倒入牡蛎肉后，稍微翻炒几下，将肉与豆腐混合，再次盖上锅盖焖煮约5分钟。

10. 随后开盖撒入葱花，即可出锅。

小贴士

【小贴士】

1.牡蛎汁水是一种不可多得的提鲜调味汁，不要浪费哦。
2.牡蛎可以买带壳的，也可以买不带壳的，价格大概相差3倍。
3.卤水豆腐能更好的吸收牡蛎的鲜味，比嫩豆腐更适合煮牡蛎。
4.葱花的作用是提香亮色，出锅前放入即可。