茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理
小王子不太喜欢吃豆腐，今天给他做一道茄汁豆腐，放入几个大虾提味。豆腐的营养价值丰富，富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸。能够强健骨骼，补血补钙，能促进宝宝骨骼和牙齿的发育，还能益智健身，但不宜多吃哦。
用料
| 豆腐 | 1小块 |
| 虾 | 3只 |
| 番茄 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法
1.准备好食材，大虾先从冰箱里拿出来解冻。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第2张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第2张")
2.大虾除去虾线(虾肠)，去头剥壳，洗净后放入一些淀粉抓一下。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第3张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第3张")
3.番茄洗净后切片，豆腐切片。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第4张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第4张")
4.平底锅放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第5张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第5张")
5.盘子铺吸油纸，放入豆腐洗去多余油脂。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第6张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第6张")
6.锅中倒油，放入葱花炝锅，倒入番茄炒至出蓉。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第7张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第7张")
7.接着倒入虾仁，炒至虾仁变色。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第8张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第8张")
8.接着倒入少许淀粉水，放入煎好的豆腐。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第9张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第9张")
9.大火至豆腐收汁儿，撒入少许葱花出锅。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第10张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第10张")
10.炒好的豆腐色香味俱全，小王子超级爱吃的。
![茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第11张]( "茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理的做法步骤图 第11张")
小贴士
a.如果不喜欢豆腐的腥味，可以提前先在锅中焯一下，但时间不能太长。
b.这个菜选用的豆腐比较偏向于北豆腐，嫩豆腐比较容易散，不太容易成型。
c.有关手指食物，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
