水煮肉片（羊肉版）

这是女儿最喜欢的一道菜，个人觉得羊肉比猪肉好吃，这样做的羊肉一点膻味都没有。

用料  

水煮肉片（羊肉版）的做法  

1. 羊肉切片加生抽和生粉腌制5分钟

2. 豆芽洗干净备用

3. 干辣椒，花椒，大蒜头，生姜，备用

4. 豆芽炒断生，盛盘备用，在把羊肉炒熟铺再豆芽上（这一步忘了拍照了）

5. 锅里倒入适量油，放生姜，大蒜头，花椒炒香，再放郫县豆瓣酱和干辣椒用小火炒香。一定要用小火，不然干辣椒一下就糊了发黑，不好看。

6. 加葱白和水煮开，试一下看需不需加盐，因为郫县豆瓣酱是咸的，在放鲜辣粉,料酒，味精，煮开关火。

7. 把汤倒在羊肉上，撒上葱花，完成。