用料
羊肚菌打底的水煮肉片的做法
豆芽挑去豆瓣成为银芽,沸水绰烫十秒钟,羊肚菌泡发洗净,如果用新鲜羊肚菌则洗净根泥即可,沸水绰烫一分钟。
里脊用淀粉、糖、生抽、姜末、花椒粉、料酒腌制入味,约十分钟
花胶、姜片、蒜瓣、豆瓣酱爆香炒红油,加水煮沸,保持沸腾状态将肉片划入,再次沸腾默念10秒,连肉带汤水浇在羊肚菌碗中
蒜泥铺在肉片上面,另起油锅,爆香干辣椒丝,最后把热油浇在蒜泥上
呲啦,拌,吃。
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