包心菜炝炒肉片

本来想做一个酸辣包心菜，因为考虑到家里的老爷子有糖尿病，就弃叻需要放糖的酸辣包心菜，改为包心菜炒肉片。

用料  

包心菜炝炒肉片的做法  

1. 五花肉去皮厚，切片，倒1勺料酒腌上

2. 包心菜清洗，撕片

3. 梗块的挑出，另外放一边。等一下要先炒

4. 大蒜切末，干辣椒切段。
   这时候在腌料酒的生肉片里撒一点点盐，捏揉一下。

5. 开小火，倒一勺油，撒花椒。花椒出香味后捞出。倒入肉片，煸出微焦。

6. 倒入蒜末/干辣椒段，翻炒出香味

7. 倒入剩下的包心菜梗叶，开大火，翻炒至瘪。再倒入嫩叶，翻炒。
   菜叶全部瘪了之后，倒一勺蒸鱼豉油，继续翻炒几下。
   各人口味有轻重。可以在这时候尝一下，
   觉得太淡的话洒一点盐再翻炒几下。
   

8. 出锅，装盆

小贴士

1. 五花肉可以稍微油一点，炒出来的油可以借味给包心菜，会更香。
2.蒸鱼豉油很鲜，没有的话可以用太太鲜贝露代替。生抽不是很建议。