菜心炒鱼片

技法：炒

味型：咸，鲜，香

用料  

菜心炒鱼片的做法  

1. 菜心基本味飞水待用，鱼肉切中薄片，顺纹横切。

2. 鱼片基本味，料酒，生粉腌制，轻拉油，红椒拉油。

3. 爆姜丝，蒜片，倒入鱼片，红椒件，加入料酒铲匀，调基本味，麻油，胡椒粉，葱小段，炒匀。

4. 菜心铺底或围边，鱼片铺上即可。