荷兰豆炒猪瘦腊肉

用料  

荷兰豆炒猪瘦腊肉的做法  

1. 姜蒜切片

2. 腊猪瘦肉，用热水泡三个小时，再用小盘装，放油，生抽，蚝油搅匀，隔水蒸半小时

3. 荷兰豆去头尾丝，洗净

4. 热锅倒油，把姜蒜爆香，下猪瘦腊肉，米酒炒几下，再放生抽，玉米淀粉水，白糖，大火炒匀捞起

5. 热锅倒油，倒荷兰豆，大火翻炒几下，放盐，半碗温水，淀粉，大火翻炒，兰豆转色就倒猪瘦腊肉，加蚝油，大火翻炒几下即可

小贴士

荷兰豆要在炒菜前几分钟才能洗。           由于猪瘦腊肉，没有肥肉，所以是比较硬的，要泡几个小时再蒸才行。