无油版红烧肉-啤酒香

少油版红烧肉，巧去腥味。
加入鸡蛋炖至，巧成一道特制招牌菜。

用料  

无油版红烧肉-啤酒香的做法  

1. 五花肉洗净，切块。葱姜蒜切片。

2. 热锅，不放油。放将肉入锅，两面煎制，煎至金黄色，捞出。

3. 热油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、香叶爆香，后放入红烧肉翻炒30秒，放入冰糖炒快速翻炒；

4. 等糖快化完，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒两下，再加入啤酒和一小碗开水，炖50-60分钟。

5. 炖30分钟后，加入鸡蛋，炖至。

6. 出锅。

小贴士

1，冰糖不要炒太久，太久会苦；
2，红烧肉不要煎太久，会干掉；