豆酱羊腩

用料  

豆酱羊腩的做法  

1. 原味豆酱。和黄豆酱类似。一大瓶子看起来像纳豆的咸味的发酵黄豆。

2. 少许油，炒香30g豆酱。放入冬笋片继续爆炒。至冬笋表面微微翻白。倒入生羊腩肉块和姜片一同翻炒。加少许冰糖，中火慢慢炒，至羊肉变色，羊油溢出。倒上水放盐调味后倒入50ml的料酒，煮开后关小火，盖盖焖煮。如果怕膻，可以在炒的时候加一些大料，比如花椒什么的。小火煮一小时放入泡发黄豆，焖半小时后放入泡好腐竹再煮十分钟，即可。不要煮太久，羊腩太烂不好吃。