大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦
从大连搬回辽阳的几年
都没有再吃到过大连的菜饼子
特别的怀念
上午的阳光那么温柔又暖暖的
跟妈妈一起动手
简单又幸福❤️
用料
| 普通面粉 | 150克 |
| 玉米面粉 | 400克 |
| 开水 | 350克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 酸菜油滋啦馅 | 适量 |
大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法
面粉小苏打混合均匀 加入热水 和成面团 水适当放置60～80度左右的温度为宜
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第2张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第2张")
和好的面团就是这样 不会像白面团一样光滑 只要不太干不太稀 能包住馅料就OK
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第3张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第3张")
用手抓一坨和好的面 大小自己掌握 放入适量的馅料 左手托着 右手虎口慢慢轻轻的收口 面粘合性很好 很好收口 轻轻就可以
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第4张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第4张")
包好后 轻轻按扁 左手的手心可以弄一点玉米面防粘 这样就好啦
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第5张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第5张")
案板撒一点玉米面 包好放在案板上
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第6张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第6张")
锅加少量油 中小火 把包好的饼子 收口朝下一个一个的放进去 盖盖 煎5分钟
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第7张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第7张")
5分钟后开盖 加入适量一点点的热水 ‘’图中因为锅的温度高 加水后就会滋啦起泡 看着像水比较多 实际只是锅底浅浅的一层‘’ 水一定不要加多 浅浅的一小层 盖盖 直到锅内没有滋啦声水干 开盖
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第8张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第8张")
打开盖子 翻面 这时候锅内已经没有水了 可以适量的加入一点油 盖盖 再烙5分钟 关火 出锅
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第9张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第9张")
玉米面菜饼子就做好啦 两面金黄脆脆的 特别好吃 快动手做起来吧
![大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第10张]( "大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法步骤图 第10张")
小贴士
馅料就像饺子馅那样 根据自己的口味调 任何馅料都可以
第一次烙5分钟后 加水很重要 水不要多 浅浅一层
第二次翻面 一定要水干 再翻面 少加入一点点油
