菠萝咕咾肉
我不常吃水果（这样不好，要改），总吃那屈指可数的几样——夏天的西瓜算是比较钟爱的，黄澄澄的菠萝也能排得上号。现在的西瓜还不算成熟，想要挑个汁甜肉脆的恐怕还得再等一阵；但这个时节的菠萝却是最好吃的，酸甜多汁，清香扑鼻。
菠萝不仅是水果界的宠儿，在食材界也称得上一把好手——去泰国必须打卡的菠萝炒饭，以及今天的主角，大名鼎鼎的菠萝咕咾肉。
菠萝和肉的绝妙组合，打造了这道色香味俱全男女老少都爱的“大众情人”。菠萝的清香包裹着肉的鲜美，酸酸甜甜的口感，开胃又解腻，不尝尝实在可惜！
用料
| 菠萝 | 1个 |
| 猪里脊 | 200克 |
| 彩椒 | 2个 |
| 番茄酱 | 100克 |
| 白糖 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 20克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
菠萝咕咾肉的做法
菠萝切片
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第2张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第2张")
切片的菠萝放盐水里浸泡
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第3张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第3张")
彩椒切片
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猪里脊切片
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第5张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第5张")
放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第6张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第6张")
番茄酱里加入白糖和清水拌均匀
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第7张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第7张")
腌制好的肉片均匀的裹上淀粉
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第8张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第8张")
油温加热到6-7成热，放入肉片炸4分钟左右
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第9张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第9张")
捞出沥油
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第10张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第10张")
热锅放入少量的油，再放入酱汁拌均匀
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第11张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第11张")
放入肉片翻炒均匀
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第12张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第12张")
放入辣椒翻炒均匀
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第13张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第13张")
放入菠萝翻炒均匀
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第14张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第14张")
装盘
![菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第15张]( "菠萝咕咾肉的做法图解 菠萝咕咾肉的做法步骤 第15张")
小贴士
1.买菠萝的时候可以让师傅直接切好
2.彩椒不适合用其他的辣椒代替，买不到的话，可以不用
3.炒菜的时候用中小火，快速翻炒
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