猪油渣苦瓜

快手菜。

用料  

猪油渣苦瓜的做法  

1. 买了一块半肥瘦猪肉，我把肥的部分切下来煮苦瓜。肥猪肉切片。苦瓜洗净去囊切片，加两勺盐拌匀，腌制10分钟，用水冲洗干净，沥水备用。

2. 冷锅下肥肉，慢火慢慢提炼至肥肉变油渣，下蒜头和苦瓜，炒一分钟，加2勺海天豆瓣酱，3勺白糖，苦瓜不放够糖不好吃。翻炒两分钟出锅。

小贴士

这道菜的油比较多，老人家慎吃。                                    这道菜隔夜更好吃哦。我喜欢带脆的口感，如果不喜欢脆的可以多煮3分钟。