菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）
用料
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 腌料 | |
| 料酒 | 10克 |
| 生姜片 | 5片 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡球外皮粘粉 | |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 酸甜汁 | |
| 番茄酱 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 40克 |
| 白醋 | 25克 |
| 水 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 水 | 10克 |
| 菠萝 | 小半个 |
菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法
鸡胸肉切薄片，加生姜5片+料酒10克+盐1克+糖2克+胡椒粉0.5克+生抽5克+鸡蛋1个，腌制1小时以上
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第2张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第2张")
调酸甜汁：番茄酱70克+盐1克+糖40克+白醋25克+水80克
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第3张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第3张")
小半个菠萝切块（用淡盐水泡一下）
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第4张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第4张")
面粉50克，生粉25克，拌匀。
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第5张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第5张")
把鸡片两面沾上粉，卷起来，成鸡球。
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第6张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第6张")
锅里油保持5~6成热，炸鸡球
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第7张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第7张")
炸制微黄捞出
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第8张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第8张")
再高温炸半分钟。
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第9张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第9张")
锅里放少许底油倒入甜醋汁
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第10张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第10张")
煮至全部冒泡并起稠
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第11张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第11张")
倒入适量水淀粉（5克淀粉+10克水）成粘稠的厚汁
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第12张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第12张")
关火，倒入鸡球与菠萝翻炒均匀
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第13张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第13张")
出锅
![菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第14张]( "菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）的做法步骤图 第14张")
