不腥不老美味猪肝汤
猪肝汤补血又好喝~此做法真的不腥,也不老~
注意⚠️肝脏类的不宜经常和大量食用,实在喜欢的话一两周吃一次就好~
用料
猪肝 | 250g |
菠菜 | 一把 |
青椒一只切片 | |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 几段 |
料酒、糖、盐、胡椒粉、酱油 | 适量 |
不腥不老美味猪肝汤的做法
新鲜猪肝洗净切薄片,用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10-15分钟。趁腌制的空档把菠菜放沸水焯三十秒(不介意菠菜有草酸的可以忽略)。准备葱段、姜片、蒜片、青椒片
锅热后下油,六七分热时下猪肝翻炒至变色,加入葱姜蒜、青椒片,继续翻炒一会儿。感觉香味都出来后直接往里加适量热水(水量看自己喜欢),汤煮沸后加入焯好的菠菜、少许盐,出锅!
可以根据自己的口味加入葱花、香油,会更香~我是懒得切小葱了,也觉得味道好极了~
小贴士
猪肝汤我习惯把猪肝下油锅炒一下再加水做汤,这样没有血腥味儿、不用单独把猪肝焯水、猪肝过了油还会更香!我炒和煮的时间都偏长,也并没觉得口感老,相当好吃~