干煸武昌鱼

用料  

干煸武昌鱼的做法  

1. 新鲜的武昌鱼，清洗干净后，控干水份，放料酒，盐，腌制片刻。

2. 腌制好的武昌鱼，放油锅里煎熟，这一步最考验耐心，火候不能太大，不然焦了就不好看，煎熟的武昌鱼两面金黄，出锅，放入喜欢的鱼盘里。

3. 煎好的鱼，锅内有底油，不需要在放油，放青红椒粒，葱段，姜末，榨菜粒，煸炒均匀出锅，放到武昌鱼，鱼身盖起来。

4. 吃起来，外脆里嫩，覆盖在鱼身的小菜吃起来不会太油腻。每次我家吃都是光盘💿