酸辣武昌鱼

用料  

酸辣武昌鱼的做法  

1. 所有食材洗净切丁备用

2. 葱切丝备用

3. 神仙辣椒酱

4. 武昌鱼清理干净控水后，放料酒和姜腌制20分钟去腥味，用厨房纸吸去水分，锅里放适量油，用筷子戳一下如果出泡就可以放鱼炸至两面金黄捞出。

5. 用炸鱼的油留取适量，爆香洋葱，蒜末

6. 再放入西红柿丁翻炒

7. 放两勺辣椒酱（我买的辣椒酱是酸辣口味的，如果没有可以用小米椒和柠檬代替）

8. 加入可以末过鱼肉的开水

9. 放入炸过的鱼，开锅转小火，盖上盖子煮15分钟（可以给鱼翻面），再开大火收下汤汁出锅放少量盐

10. 把浓汁浇在鱼上放小米椒葱丝点缀完成