蚕豆平菇鸡蛋汤

用料  

蚕豆平菇鸡蛋汤的做法  

1. 平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。

2. 将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
   

3. 锅中倒油烧热，下平菇蚕豆煸炒几下。
   

4. 倒入适量水，汤锅烧开，徐徐倒入蛋液，烧开后加盐，关上淋上香油。