卤牛肉条高压锅版
我每周都会做一次卤牛肉条,儿子对这个味道念念不忘,配米粉跟米饭都很适合。这个牛肉卤好了还可以用热油炸一下洒上孜然,辣椒粉就是一道手撕牛肉
用料
牛肉 | 200克 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 4片 |
葱 | 4根 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 1克 |
酱油 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
糖 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
桂皮 | 2小块(如图) |
茴香 | 0.5克 |
卤牛肉条高压锅版的做法
牛肉200洗干净
切成条
800毫升水烧开牛肉下锅焯一下,2分钟捞出
焯好,过冷水冲洗干净
葱,姜,蒜,香料备用
热油先爆香葱姜蒜
下入香料爆香1分钟
香料爆香好加入牛肉翻炒1分钟后,在加入蚝油1勺,酱油2勺,料酒半勺,白糖1克翻炒一下
这是加入所有调味料混合煮1分钟
加入700毫升清水煮沸,然后倒入高压锅煮12分钟即可出锅
美味的卤牛肉条做好啦!此方子还可以做手撕牛肉,只要把牛肉切大块一些,卤好水分滴干,用热油炸至变色捞出洒上孜然,辣椒粉,椒盐即可食用。下图是手撕牛肉
美味不可挡,一盘都不够吃