超简单卤牛肉（高压锅版）
简单快手的卤牛肉，是妈妈的秘方～✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
| 牛腱子（最好用老鼠腱） | 两只 |
| 香料 | |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 丁香 | 15粒 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 4个 |
| 草果 | 2个 |
| 调味料 | |
| 盐 | 一点点（可以不加） |
| 糖 | 一点点（提鲜） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 2-3滴（调色） |
| 生抽 | 500毫升 |
| 生姜 | 4块（50克） |
| 大葱 | 1根 |
| 麻辣鲜 | 3-5克（一小勺） |
超简单卤牛肉（高压锅版）的做法
香料用水清洗后沥干水分
![超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第2张]( "超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第2张")
牛腱子肉（三斤）洗净后沥干水分，置于无水盆内；随后将上述香料加入，再加入料酒、老抽、糖、盐、生姜、大葱，最后加入生抽至没过肉面（如果没有淹没肉，3-4小时翻面一次）。
![超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第3张]( "超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第3张")
腌制6-8小时后，将盆内所有东西都转移至高压锅，再加入一点麻辣鲜，加1千克水，开火。大火烧开后（上汽），转小火15分钟，关火。
开吃～![超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第4张]( "超简单卤牛肉（高压锅版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
（1）使用的香料量、调味料量以及高压锅加的水量都是根据牛腱子肉的总量来调整，！！！只有小火煮的时间是根据每个腱子肉的重量来调整（一斤一个的腱子肉大约12分钟，一斤半大约15分钟）。
（2）卤完牛肉的卤汁可以继续卤鸡蛋、酱干、藕等，但不能卤牛肉。
