「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋

今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。

用料  

「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋的做法  

1. 牛肉/牛筋肉解冻切小块

2. 准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用

3. 牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫

4. 捞出牛肉，冷水洗净

5. 热锅冷油，下准备好的大料

6. 下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒

7. 加水没过食材，煮开

8. 将所有食材倒入高压锅，压20分钟

9. 出锅

10. 汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟

11. 软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。
    可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。

小贴士

1、焯水时一定要冷水下锅；
2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香；
3、卤好的汤汁不要倒掉，最后大火收下汁把香味锁住，精华都在汤汁。