卤肉饭（电高压锅版）
记录贴
电高压锅30分钟
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 香菇 | 8朵 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 黄冰糖 | |
| 五香粉 | |
| 料酒 |
卤肉饭（电高压锅版）的做法
五花肉凉水冲泡三小时控干水分，切块大约一厘米左右，这样的大小不会腻人，容易软烂
鸡蛋带壳煮，水开后中火煮8分钟，过凉水，剥壳后在鸡蛋上划两刀，方便入味![卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第2张]( "卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第2张")
香菇切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁（有小盆友所以放了胡萝卜，其实是不放的）
![卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第3张]( "卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第3张")
炸洋葱，我大概炸了15分钟，千万别炸过火了，会发苦的
![卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第4张]( "卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第4张")
煸炒五花肉，不用放油，炒至变色，倒入料酒，冰糖，老抽，生抽，翻炒五分钟，然后倒入香菇翻炒，再把之前炸的洋葱倒入（洋葱油不用，我就是着急，洋葱油控的不彻底），再来点五香粉，最后加胡萝卜翻炒一会
![卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第5张]( "卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第5张")
将步骤4倒入高压锅，之前煮熟的鸡蛋倒入，水量刚好盖住肉肉就行，压了20分钟大人吃可以了，但因为有小盆友，又压了10分钟，
![卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第6张]( "卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
五香粉不可以少
我家的高压锅，整体压30分钟
