干锅菜花🌶(微辣版)(不焯水不换锅)
干锅菜花🌶很家常的一道菜
可是普遍很辣,家里人吃不了
需要换锅好麻烦
菜花还需要焯水
……
这下好啦,不焯水,不换锅还是微辣的干锅菜花菜谱来啦🤣
(文末小贴士揭秘哦)
用料
花菜 | 半个(一家三口的量) |
五花肉 | 100克 |
红葱头 | 1个 |
料酒 | 10ml+10ml |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2-3克 |
盐 | 2-3克 |
醋 | 10ml |
干锅菜花🌶(微辣版)(不焯水不换锅)的做法
菜花切块洗净控干水分,五花肉切片
起锅热油,油温不是很热的时候放入五花肉
中小火煸炒变色
出现一点点焦边儿时放入菜花把火调大些煸炒菜花
加入第一次料酒
看到菜花梗变色,有的出现焦边的时候
倒入小半碗水
大火,盖上锅盖闷一分半打开锅盖
加入一勺郫县豆瓣酱
加入第二次料酒
煸炒均匀加入除了醋以外的其他调味料
翻炒均匀
加入红葱头,继续翻炒
出锅前淋入锅边醋
关火,再翻炒两下好啦,就到这里啦,这个方子真的不辣哦🤣赶快试试吧
希望喜欢
小贴士
1.醋的加入不仅在最后提香,还缓和了辣味,而且锅边醋挥发快,不会有很重的酸味,醋香为主
2.红葱头或者洋葱都可以,洋葱就是画龙点睛,没有可以不加
3.水的加入利用油水分离,蒸汽会比一般水蒸气热,可以迅速焖熟菜花,不用焯水啦